Muitos anos atrás, assisti a um episódio de um programa de TV. descompactado Itália Organizado por Giorgio Locatelli e Andrew Graham-Dixon, este episódio apresenta Bolonha. E lembro-me de ter ficado completamente absorvido pela rica história culinária e arquitetônica da cidade.
O comportamento entusiasmado de Locatelli, anedotas sobre comida e família. E os comentários atenciosos de Dixon sobre arte e história fazem Bolonha parecer viva, realmente vibrante!
As torres, catedrais e infinitas varandas da cidade são simplesmente deslumbrantes. Mas o que se destaca é a comida….comida que também está presente no nosso dia a dia e nas tradições do momento. E em algum momento durante esse evento prometi silenciosamente a mim mesmo que um dia visitaria Bolonha. Anos depois, finalmente viajei para Bolonha em lua de mel!
Quando meu marido e eu chegamos à Cidade de Terracota, eu sabia que estava entrando em um lugar que existia na minha imaginação há anos. Mas, na realidade, parece muito menor.
Uma tarde nos sentamos para comer em um pequeno restaurante. E me sinto muito consciente de estar na Itália. O zumbido das línguas ao meu redor O som do garfo e do prato O som das xícaras tilintando, o cheiro de ragu e vinho flutuando pela sala. Na época eu ainda tinha henna do casamento em mãos.
Lembro-me vagamente agora da mulher sentada na mesa ao lado. Notamos Henna enquanto ela come macarrão. Ela olhou para minha mão com curiosidade e continuou a sorrir. Foi um momento tranquilo de conexão que às vezes acontece durante uma viagem
A comida se tornou uma das maneiras pelas quais exploramos as cidades e nos conectamos verdadeiramente com outras pessoas. Nós literalmente comemos macarrão lá e através de várias pesquisas aleatórias no Google, não planejamos muito. E eu pensei que estava tudo bem já que estávamos em lua de mel! Mas uma doce lembrança permanece com nós dois. E esse é um tour gastronômico liderado pelo proprietário Mattia Tozzoli. Deliciosa Bolonha. Esta era a sua maneira de dizer: “Ei, você está na minha região. Quando for a Bolonha, venha comer como nós!”
Mattia é incrivelmente amigável e entusiasmado. Ele também ficou muito animado em nos conhecer e saber mais sobre meu casamento e amor italiano, como muitos gostariam de dizer!!
Nossa primeira parada com Mattia foi no Caffè Terzi, um dos lugares mais procurados para tomar café e cornetti da cidade! Segue-se uma longa caminhada e várias paragens gastronómicas com um passeio cultural e histórico por Bolonha, muitas vezes referida como “a cidade de Bolonha”. Gordo (gordo), aluno (aluno) e vermelho (vermelho).
Mattia conta como começou o Delicious Bologna depois de morar na Austrália. E a falta de comida em casa é um grande problema na hora de abrir um negócio. Ele também fala sobre a diversidade de comida, vinho e língua na Emilia Romagna (Bolonha é a capital da Emilia Romagna!).
O conhecimento e a paixão de Mattia pela comida transparecem. E ele também compartilhou muitos fatos enquanto nos levava pelos becos e mercados escondidos. Foi incrível poder comer tantos tipos diferentes de queijos, carnes curadas e massas no mesmo dia que ele!
Afinal, essa é a Itália
Mattia nos levou a um restaurante antigo e popular chamado Trattoria Tony, já que havíamos comido na Osteria dell’Orsa no dia anterior. (Outra loja popular) Então esperamos para comparar os dois. (Ambos são igualmente únicos)
No final do passeio visitamos um popular bar e gelateria. E não poderíamos estar mais gratos ao Mattia por nos levar a mais uma versão da Itália (Bolonha) Unpacked!
Embora estivéssemos em Bolonha apenas por 3-4 dias, nesse curto espaço de tempo a comida parecia que estávamos participando de uma longa tradição cultural? As lembranças desse passeio gastronômico se tornaram um marco para mim. E quando penso em voltar a Bolonha no futuro. Sempre existirão duas versões da cidade que permanecerão para mim. O primeiro é aquele que encontrei em um programa de TV há mais de uma década. E o outro que visitei com meu marido num dezembro gelado foi muito sonhador, mas igualmente delicioso. Com o tempo, as duas versões fundiram-se gradualmente.
Na sua próxima visita gostaria de ver Bolonha com um clima mais quente. E talvez visite Osteria del Sole (obrigado Stanley Tucci!) junto com a biblioteca local Biblioteca Salaborsa.
O que você acha da cidade?? Não é nada charmoso??
