A Air Fryer Ainda Manda em 2026 — e Tem um Bom Motivo Para Isso
Tem gente que achava que a air fryer era modinha de pandemia. Que logo o entusiasmo ia esfriar e o aparelho ia parar na prateleira, do lado daquele sorveteiro elétrico que ninguém mais usa. Só que não foi isso que aconteceu.
Em 2026, a fritadeira elétrica não só sobreviveu como virou peça fixa na cozinha brasileira. E o que mais chama atenção não é apenas a quantidade de pessoas usando — é o que elas estão preparando. A galera foi além da batata frita e do frango. Hoje, os brasileiros estão fazendo pudim, bolo, peixe temperado, batata doce caramelizada e sobremesas que fariam qualquer confeiteiro levantar a sobrancelha.
Neste artigo, você encontra as melhores receitas air fryer 2026, com dicas reais de como acertar em cada uma delas — sem achismo e sem enrolação.
Por Que as Buscas por Receitas de Air Fryer Explodiram em 2025 e 2026
A resposta curta: porque a vida ficou mais corrida e as pessoas ainda querem comer bem.
O brasileiro tem uma relação muito particular com a comida. Não abre mão do sabor, mas cada vez tem menos tempo para ficar horas na cozinha. A air fryer entrou exatamente nessa brecha — velocidade sem abrir mão do resultado. Em vez de preaquecer o forno convencional por 20 minutos para assar um peixe, você resolve em metade do tempo com muito menos gordura.
Outro fator que impulsionou as buscas foi a virada para as sobremesas. Por um bom tempo, a conversa girava em torno de receitas salgadas. Mas em 2025 as pessoas descobriram que a fritadeira também é uma baita aliada na confeitaria caseira — e aí o bicho pegou de vez. Pudins, bolos, frutas assadas, brownies. O universo das sobremesas na air fryer virou um campo fértil de experimentação.
Pudim na Air Fryer: O Fenômeno que Ninguém Esperava
Se você ainda não tentou fazer pudim na air fryer, provavelmente já viu alguém tentando — ou errando — nas redes sociais. A receita viralizou por um motivo simples: é possível fazer um pudim caseiro sem precisar do forno convencional nem da panela de pressão.
O resultado, quando bem executado, tem uma textura surpreendentemente cremosa e uma calda que carameliza de forma uniforme. O segredo está no banho-maria dentro da própria fritadeira — sim, funciona, mas exige cuidado.
Erros mais comuns ao fazer pudim na air fryer:
O primeiro erro é não usar o banho-maria. Muita gente coloca a forma diretamente na cesta e fica surpresa quando o pudim racha ou fica borrachudo por dentro. O banho-maria regula a temperatura e garante o cozimento suave que o pudim precisa.
O segundo erro é a temperatura muito alta. O ideal fica entre 150°C e 160°C. Acima disso, a parte externa coze rápido demais enquanto o centro ainda está cru.
O terceiro, e talvez mais ignorado, é não cobrir a forma com papel alumínio. Sem essa proteção, o ar quente circulante resseca a superfície antes do pudim estar pronto.
Dica prática: use uma forma de alumínio descartável com tampa ou cubra bem com papel alumínio. Teste com um palito no centro — se sair úmido mas limpo, está no ponto certo.
Batata Frita Crocante: O Clássico que Ninguém Abandona
A batata frita crocante segue sendo a receita mais buscada de air fryer no Brasil, e provavelmente vai continuar sendo por muitos anos. O problema é que muita gente ainda erra na execução e fica com uma batata molenga que decepciona.
A crocância tem uma lógica simples: você precisa eliminar o excesso de umidade antes de fritar. Após cortar as batatas, deixe-as de molho em água fria por pelo menos 30 minutos. Esse processo retira o amido em excesso, que é o principal vilão da textura borrachuda. Depois, seque muito bem com papel toalha antes de temperar.
Sobre o óleo: ao contrário do que muitos pensam, um fio generoso de azeite ou óleo faz toda a diferença. A air fryer não elimina o óleo — ela apenas usa muito menos. Com pouco óleo demais, a batata desidrata em vez de fritar.
Erro clássico na cesta: colocar as batatas empilhadas. A circulação de ar quente é o mecanismo principal da fritadeira. Se as batatas estiverem amontoadas, o ar não circula direito e o resultado é desigual. Coloque em camada única ou, no máximo, uma camada e meia, chacoalhando a cesta na metade do tempo.
Temperatura ideal: 200°C por 20 a 25 minutos, dependendo da espessura. Para palito fino, 18 minutos já resolvem.
Peixe Saudável na Air Fryer: A Tendência do Bem-Estar Que Veio Para Ficar
O peixe é um dos alimentos que melhor se comporta na air fryer — e poucos exploram isso de verdade. A fritadeira elétrica preserva a textura interna do peixe enquanto cria uma casquinha levemente crocante por fora sem precisar de muita gordura. Isso é difícil de replicar numa frigideira sem habilidade.
Do ponto de vista nutricional, preparar peixe saudável dessa forma mantém os ácidos graxos essenciais intactos, já que o tempo de preparo é curto e a temperatura controlada. Tilápia, salmão, merluza e até sardinha fresca funcionam muito bem.
Dicas para não errar no peixe:
Tempere com antecedência — pelo menos 15 minutos antes. Sal, limão, alho e ervas já resolvem. Se quiser uma camada crocante, passe o filé em um pouco de azeite e, por cima, uma fina camada de farinha de rosca ou aveia triturada.
Evite abrir a cesta repetidamente para checar. Cada vez que você abre, a temperatura cai e o cozimento fica irregular. Para filés de espessura média, 12 a 15 minutos a 190°C costuma ser o suficiente.
Bolo Rápido na Air Fryer: A Virada da Confeitaria Caseira
Quem disse que forno convencional é indispensável para bolo não testou a air fryer direito. O bolo rápido na fritadeira virou uma das categorias que mais cresceu em 2025 e segue forte em 2026 — especialmente entre quem mora sozinho ou em apartamentos pequenos sem forno.
O grande benefício não é só a velocidade, mas também a economia de energia. Um bolo simples fica pronto em cerca de 25 a 30 minutos, sem precisar preaquecer o forno por meia hora.
Ajustes necessários para bolo na air fryer:
A forma precisa ser menor do que a que você usaria no forno convencional. Formas de alumínio descartáveis de tamanho médio ou formas de silicone funcionam bem. Reduza a temperatura em cerca de 10°C em relação à receita original — a circulação de ar quente é mais intensa do que o forno estático. Se a receita pede 180°C no forno, comece com 170°C na air fryer.
Cubra com papel alumínio nos primeiros 15 minutos para evitar que a superfície doure rápido demais enquanto o interior ainda está cru. Retire o papel nos últimos minutos para finalizar a casquinha.
Tendências Emergentes em 2026: O Que Está Ganhando Espaço
Batata doce na air fryer
A batata doce virou quase um símbolo da alimentação saudável nos últimos anos, e na air fryer ela atinge um nível de caramelização natural que é difícil de alcançar no forno. Cortada em rodelas ou em palitos, fica pronta em menos de 20 minutos e pode ser servida como acompanhamento ou lanche.
Sobremesas criativas
Além do pudim, as pessoas estão testando maçã assada com canela, banana com mel e granola, e até versões simplificadas de brownie em ramequim. A air fryer virou uma mini-confeitaria para quem não tem paciência para receitas longas.
Receitas para reuniões e festas
Com o calendário de eventos esportivos em 2026, cresceu o interesse por porções e aperitivos rápidos — bolinhos, mini-quiches, coxinhas assadas, falafel. A fritadeira elétrica passou a ser a solução favorita para preparar petiscos em grande quantidade sem entupir o fogão.
Conclusão: A Fritadeira é Uma Ferramenta — Quem Decide o Que Fazer é Você
A air fryer não é mágica. Ela é uma ferramenta muito boa, versátil, e que recompensa quem aprende a usá-la direito. As melhores receitas air fryer 2026 não são só as mais buscadas — são as que se encaixam na sua rotina, no seu gosto e no que você tem disponível na geladeira.
Comece pelas receitas que você já domina no fogão ou forno e adapte para a fritadeira. Anote os tempos, ajuste as temperaturas, e em pouco tempo você vai ter o seu próprio repertório de receitas certeiras.
A cozinha brasileira é rica, criativa e adaptável. A air fryer é só mais um jeito de expressar isso — com menos gordura, menos tempo e muito mais resultado.
