O Doce que Tomou Conta do Brasil — e Não Para Mais
Se você abriu o Instagram nos últimos meses, com certeza se deparou com ele: brilhante, colorido, perfeito para foto e irresistível ao paladar. O Morango do Amor Gourmet deixou de ser apenas uma lembrança das festas juninas e se reinventou como o doce mais desejado do país.
Em 2025, a receita explodiu nas redes sociais e rapidamente se tornou o queridinho dos empreendedores de confeitaria. A combinação entre nostalgia, apelo visual e sabor inconfundível transformou esse clássico popular em um verdadeiro fenômeno dos doces virais 2026.
E a boa notícia? Você ainda pode surfar nessa onda — e com muito mais estilo.
Por Que o Morango do Amor É Tendência em 2026?
Da Barraca de Festa ao Unboxing de Luxo
A evolução foi rápida e impressionante. O que antes era vendido em palitinhos simples agora chega ao consumidor em caixas de acrílico transparente, embrulhos acetinados e kits presenteáveis com dois, quatro ou seis unidades.
Os chamados Kits de Morango Gourmet viraram presentes para o Dia dos Namorados, chá de bebê, aniversários e até cestas corporativas. A estética de luxo elevou o ticket médio e abriu um mercado completamente novo.
Segundo dados do Google Trends, buscas por “morango do amor” e “sobremesa morango chocolate” registraram picos históricos entre o segundo semestre de 2025 e o início de 2026, confirmando que a tendência não é passageira — ela está em plena maturação.
Acompanhar esse tipo de movimento faz parte de entender as tendências de mercado e o novo estilo de vida do consumidor brasileiro, que valoriza experiências gastronômicas com apelo visual e emocional. Para ficar por dentro de outros comportamentos em alta, vale explorar portais que cobrem cultura e comportamento, como a Manchete Esportiva, que acompanha de perto o que movimenta o público brasileiro.
Receita Morango do Amor Gourmet: Passo a Passo Completo
Ingredientes
Para a cobertura de vidro (candy coating clássica):
- 500g de morangos frescos, firmes e secos
- 2 xícaras de açúcar refinado
- ½ xícara de água
- ½ xícara de glucose de milho (Karo)
- Corante alimentício em gel (vermelho, rosa ou cor de sua preferência)
- Palitos de madeira ou de papel
Para a versão sobremesa morango chocolate:
- 300g de chocolate meio amargo ou ao leite de boa qualidade
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (para dar brilho)
- Granulados, farofas de biscoito ou flor de sal para decorar
Modo de Preparo — Cobertura de Vidro Perfeita
1. Prepare os morangos Lave os morangos com antecedência e deixe-os secar completamente por pelo menos 2 horas em papel toalha. Morangos úmidos são o principal inimigo da cobertura. Espete cada um com o palito antes de começar.
2. Cozinhe a calda Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, a água e a glucose. Leve ao fogo médio-alto sem mexer. Use um termômetro culinário e aguarde a temperatura atingir entre 150°C e 160°C — o ponto de bala dura.
3. Adicione o corante Quando a calda atingir a temperatura ideal, retire do fogo e acrescente o corante em gel. Misture delicadamente com movimentos circulares.
4. Banhe os morangos Incline levemente a panela e mergulhe cada morango na calda com movimento rápido e uniforme. Deixe o excesso escorrer por alguns segundos e posicione sobre papel manteiga untado com óleo de coco.
5. Aguarde secar Em temperatura ambiente e ambiente seco, a cobertura cristaliza em 5 a 10 minutos. Não leve à geladeira — o frio gera condensação e arruína o brilho.
Modo de Preparo — Versão Chocolate Gourmet
1. Derreta o chocolate Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa.
2. Adicione o óleo de coco Misture o óleo de coco ao chocolate derretido até obter uma consistência lisa e brilhante.
3. Banhe e decore Mergulhe os morangos (secos e em temperatura ambiente) no chocolate. Antes de secar, finalize com granulado belga, farofa de biscoito Oreo, flor de sal ou liofilizado de framboesa para um acabamento digno de vitrine.
Dicas de Ouro Para um Resultado Profissional
Morango nunca pode estar frio. Tire os morangos da geladeira pelo menos 30 minutos antes de usar. A diferença de temperatura entre o fruto gelado e a calda quente cria condensação e faz a cobertura descascar.
Ambiente seco é fundamental. Dias úmidos ou chuvosos são inimigos da candy coating. Se possível, trabalhe com ar-condicionado ou desumidificador ligado.
Glucose é inegociável. Ela é a responsável pelo brilho de “vidro” e evita que o açúcar cristalize de forma irregular. Não substitua por mel ou outro xarope.
Trabalhe em pequenos lotes. A calda cristaliza rapidamente. Prefira fazer de 8 a 10 unidades por vez para garantir acabamento perfeito em todas.
Consuma em até 4 horas. O morango do amor, especialmente na versão candy, tem vida útil curta após pronto. Informe sempre o seu cliente sobre esse detalhe — isso também agrega valor e senso de exclusividade ao produto.
Como Fazer Morango do Amor Para Vender (e Lucrar de Verdade)
Precificação Inteligente
O segredo do lucro não está apenas no sabor, mas na apresentação. Veja uma estrutura de precificação que funciona no mercado atual:
Unidade avulsa: R$ 8 a R$ 15 (dependendo do acabamento) Kit com 4 unidades: R$ 45 a R$ 70 (em caixa acetinada) Kit com 6 unidades para presente: R$ 80 a R$ 130 (com laço e tag personalizada) Cesta corporativa (12 unidades): R$ 180 a R$ 280
Embalagens que Vendem
Invista em caixas de acrílico ou papelão kraft com visor transparente. Adicione um cartão com o nome do produto, ingredientes e validade. Essa pequena ação transmite profissionalismo e justifica um preço mais alto.
Onde Vender
O Instagram e o WhatsApp seguem sendo os canais mais eficientes para quem está começando. Publique Reels mostrando o processo de banho na calda — esse tipo de conteúdo tem altíssimo alcance orgânico e funciona como vitrine gratuita para o seu negócio.
Feiras gastronômicas, mercados locais e parcerias com floriculturas e lojas de presentes também são canais com grande potencial, especialmente para os kits gourmet.
Conclusão: O Momento de Entrar Nessa Tendência É Agora
O Morango do Amor Gourmet é a prova de que um clássico reinventado pode se tornar uma máquina de vendas. Com uma receita acessível, investimento inicial baixo e um mercado consumidor aquecido, essa tendência reúne tudo o que um empreendedor de confeitaria precisa para crescer em 2026.
Domine a técnica, invista na apresentação e construa a sua marca com consistência. O mercado dos doces virais 2026 está em expansão — e há espaço para quem chega preparado.
